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運河與美食創意城市國際峰會發布《淮安宣言》

美食 时间:2019-05-10 浏览:
人民網淮安5月9日電(記者姚雪青)“積極落實網絡宗旨、深化國際交流合作、打造美食共享平台、探索美食地域文化、推動創意跨界融合、培養美食專業人才、服務社會

人民網淮安5月9日電 (記者姚雪青)“積極落實網絡宗旨、深化國際交流合作、打造美食共享平台、探索美食地域文化、推動創意跨界融合、培養美食專業人才、服務社會弱勢群體、切實兌現國際承諾……”5月9日,在第二屆中國(淮安)國際食品博覽會上,聯合國教科文組織創意城市弗洛裡亞諾波利斯、厄斯特鬆德、帕拉蒂、普吉、波帕揚、鶴崗、扎赫勒、澳門、成都、順德、武漢、蘇州等市代表共聚淮安,舉行運河與美食創意城市國際峰會。與會的創意城市與美食之都申報城市淮安,就共同搭建國際文化交流平台,促進淮安創意城市建設,推動多樣性文化跨界融合與城市共同發展達成共識,並提出這一《淮安宣言》。

據悉,聯合國教科文組織“創意城市網絡”成立於2004年10月,是在全球化環境下倡導和維護文化多樣性,促進國際文化交流合作的重要平台。目前分為設計、文學、音樂、民間藝術、電影、媒體藝術、烹飪美食等7大門類。目前,世界上已有72個國家共180個城市加入創意城市網絡,其中“美食之都”城市26家。中國有12個城市加入該網絡,其中“美食之都”城市3家。該網絡每2年評選一次,每個國家7個門類中最多可推薦2個城市。今年是“創意城市網絡”的申報年。中國聯合國教科文組織全委會在4月份發布推薦申報城市公示,提出申報要求,6月初完成申報。

據介紹,淮安申創“美食之都”擁有幾方面的特色優勢。在底蘊影響方面,淮揚菜成於春秋,興於隋唐,盛於明清,形成了鮮明的和、精、清、新的風格特征,受到了各地人們的喜愛與認可,成為國僑辦“中餐繁榮計劃”以及文化部傳統文化國際交流的重要組成部分。在產業發展方面,近年來,淮安堅持把食品產業納入全市“433”優勢特色產業體系進行重點培育,全力推動食品產業做大做強做優,目前產值已突破千億元,地理標志商標數123件,位居全國設區市第一。在傳承創新方面,2016年,108道“淮安全鱔席”以及涵蓋190道名菜名點的“淮幫菜”傳統烹飪技藝成功入選江蘇省非物質文化遺產名錄,成為全國傳統烹飪技藝列入省級非物質文化遺產保護范疇最多的城市。在惠及百姓方面,截至2018年底,共有各類餐飲店4萬多家,從業人員40萬余人,餐飲銷售額52億元。積極推動精准扶貧,淮安盱眙以前是個貧困縣,通過開展“小龍蝦”的養殖、推廣、加工和銷售,組織農民進行“小龍蝦”烹飪培訓,全縣目前每7人中就有1人從事“小龍蝦”產業,走上了脫貧致富的道路。從2002年起,政府發動市內餐飲企業在“中秋節”期間向低保戶免費發放淮揚菜美食品嘗券,讓弱勢群體共享美食實惠。 

(責編:張鑫、唐璐璐)